¿Ir o no ir a starbucks?

1
¡Vota!

Escrito por pepevillatoro 869 días de antigüedad - Negocios

Muchos libros modernos de negocios y casos de estudio en universidades explican la estrategia de canibalización de mercado de starbucks. Los mismos directivos de la empresa fueron dando la información de cómo atacan buenas ubicaciones en las que ya existen cafeterías de modo que estas últimas cierren y puedan ganar su mercado.

La primera opción es comprar la ubicación del negocio anterior, pero esto sólo resulta en un reducido número de casos. Es entonces, cuando no han podido comprar, que aplican la canibalización. De manera muy resumida consiste en colocar establecimientos muy cercanos a la zona de la o las cafeterías anteriores y hacer mucha publicidad para ganar sus clientes, hasta que estas cierran por la reducción de sus ventas. Starbucks se autocanibaliza al comienzo porque hay mayor oferta de cafeterías que demanda, pero una vez que cierran las locales se quedan con todos los clientes distribuidos en sus varios establecimientos, sin competencia. Aquí puedes leer la descripción más condensada que encontré de la estrategia.

Otro plan de la empresa se debe a que en Estados Unidos se tiene una conciencia mucho mayor de la importancia de comprar producto local y apoyar a pequeños empresarios para beneficiar a cada región, esto además se ha intensificado con la crisis. Es por eso que actualmente starbucks también está haciendo pruebas con cafeterías nuevas en Seattle a las que les ponen un nombre para que parezcan locales. Imagina “El café de la esquina”, en el que no ves por ningún lado que sea una franquicia que canibaliza el mercado, pero lo es. Puedes leer más sobre esto aquí.

Por otro lado, mucha gente dice a los empresarios que perdieron su negocio ante la competencia de la transnacional que no se quejen abogando que estamos en una economía de libre mercado, que es lógico que los dueños de bienes raíces escojan a la empresa más sólida para alquilarle o venderle, que starbucks se queda con los clientes porque son mejores y que fomentan la competencia en el ramo y el mejoramiento de las actuales cafeterías. Además, tienen puntos a favor como la capacitación que dan en la reserva de la biósfera El Triunfo en Chiapas haciendo equipo con el Tec de Monterrey y la SEDESOL. Los que están metidos en el proyecto dicen que catadores entrenados por starbucks pueden llegar a distinguir granos incluso de diferentes fincas. Para terminar hay que tomar en cuenta también el número de empleos que crean en el país.

A los cafeteros, todo esto nos puede crear un pequeño conflicto ético (a los que tenemos conciencia social). A algunos les puede resultar difícil decidir si deben consumir o no en starbucks porque ambos lados son importantes, tanto el negativo monopólico como el positivo de derrama económica y capacitación. ¿Tú qué opinas? ¿Vas o no vas? Sería interesante ver comentarios de empleados de starbucks y de dueños de cafeterías afectados por la competencia. ¿Conoces a alguien en estos casos? Invítalo a opinar.

Comentar |